Clous de girofle bio purs et séchés – arôme chaud et épicé pour le thé, la pâtisserie, le vin chaud et la cuisine.
Nos clous de girofle bio entiers sont les boutons floraux séchés du giroflier (Syzygium aromaticum) – l'une des épices les plus anciennes et précieuses au monde. Chaque bouton contient des huiles essentielles qui donnent l'arôme chaud et épicé inimitable. Cultivés en agriculture biologique contrôlée, soigneusement séchés et conditionnés en Allemagne – sans additifs ni arômes artificiels. Nature dans un mélange de thé, comme accent en pâtisserie ou en classique du vin chaud.
GOÛT & CARACTÈRE
Chaud. Épicé. Plein de caractère.
Arôme : chaud et épicé intense, avec une légère note résineuse-balsamique
Goût : profondément épicé avec une note sucrée en fond
Caractère : très prononcé – quelques boutons suffisent à développer beaucoup d'arôme, donc doser avec parcimonie
Issus de l'agriculture biologique contrôlée, sans additifs – 100 % pur
Naturellement sans caféine et vegan
PRÉPARATION
Réussir l'infusion
Préparation classique
1–3 boutons pour 250 ml d'eau – doser avec parcimonie
Verser de l'eau fraîchement bouillie (100 °C)
Laisser infuser 5–8 minutes (plus long = plus intense)
Astuce : écraser brièvement les boutons au mortier avant l'infusion pour que les huiles essentielles se libèrent mieux. Dans les mélanges chai ou d'épices tout prêts, 1 bouton par tasse suffit souvent.
Les clous de girofle ont un arôme chaud et épicé intense avec une note sucrée profonde et un léger caractère résineux-balsamique. Quelques boutons suffisent à développer beaucoup de goût – donc doser avec parcimonie.
Très polyvalents : dans les thés (chai, mélanges d'herbes et d'épices), en pâtisserie (pain d'épices, spéculoos, biscuits), dans le vin chaud et le punch, dans les marinades pour plats mijotés, sauces et bœuf braisé ainsi que dans la cuisine orientale.
1 à 3 boutons pour 250 ml d'eau constituent une bonne quantité de départ. Avant l'infusion, écraser légèrement les boutons pour que les huiles essentielles se libèrent mieux.
Oui – en tant qu'épice pure, les clous de girofle sont naturellement sans caféine et vegan. Mais faites attention au mélange global : combinés avec du thé noir, vert ou du maté, l'infusion contient de la caféine.
Bien conservés (au sec, au frais, à l'abri de la lumière), les clous de girofle bio entiers gardent leur arôme nettement plus longtemps que les moulus. La date exacte de durabilité minimale figure sur l'emballage.
Remarque : les clous de girofle bio sont un aliment ou une épice, non un médicament. Les descriptions gustatives sont subjectives et peuvent légèrement varier selon le lot. Les clous de girofle contiennent naturellement des huiles essentielles concentrées (notamment de l'eugénol) et doivent être utilisés comme épice avec parcimonie et en quantités ménagères habituelles. En cas d'allergies connues, de grossesse, d'allaitement, chez les enfants ou en cas de prise de médicaments, veuillez consulter un médecin ou un pharmacien avant une consommation régulière ou importante.
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