Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) n'est pas une céréale classique mais une pseudo-céréale à l'arôme agréablement noisetté. Infusé en thé, il donne une saveur douce et ronde, particulièrement appréciée en Asie de l'Est. Le thé de sarrasin est naturellement sans caféine et convient donc à tout moment de la journée.
Bien que son nom rappelle le blé, le sarrasin ne contient pas de gluten. Pour la préparation du thé, on utilise généralement des grains de sarrasin torréfiés, qui libèrent à l'infusion un arôme chaud, légèrement malté et noisetté.
Voici une sélection de variétés au sarrasin – idéale pour les amateurs de thés doux et noisettés.
L'accent est mis ici clairement sur la saveur et la particularité :
Agréablement doux avec une note légèrement noisettée.
Convient à tout moment de la journée.
Particulièrement estimé dans les cultures du thé est-asiatiques.
Convient également comme alternative douce en thé glacé.
