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EU-Bio · DE-ÖKO-039 Ceremonial Grade cremig-umami Japan · sortenrein
Premium Bio-Matcha aus Japan in Ceremonial-Qualität — schattengezogene Tencha-Blätter, traditionell steingemahlen. Cremig, umami-süß, mit intensivem Leuchtgrün und vollem Charakter.
Unser Bio Matcha Ceremonial stammt aus traditionellen japanischen Bio-Anbaugebieten und wird nach den höchsten Qualitäts-Standards verarbeitet. Die schattengezogenen Tencha-Blätter werden vor der Ernte für mehrere Wochen verschattet — ein Verfahren, das die charakteristische Intensität an Chlorophyll und Umami-Aromen erst entstehen lässt.
Anschließend werden die Blätter traditionell auf Granitstein-Mühlen zu feinem Pulver vermahlen — langsam, schonend, ohne Hitzeentwicklung. Das Ergebnis: ein leuchtend-grünes Bio-Matcha-Pulver mit cremiger Textur, milder Süße und der charakteristischen Umami-Tiefe, die Matcha von allen anderen Tees unterscheidet. Klassisch zubereitet, als Matcha Latte oder im Sommer als erfrischender Iced Matcha.
Geschmack & Charakter
Cremig-umami. Leicht süßlich. Voller Charakter.
Im Aufschlag zeigt sich der Matcha mit einer leuchtend-grünen, cremigen Schaumkrone und einem vollen, vegetalen Bouquet. Die Aromen entfalten sich charaktervoll:
Erste Note: frisch-vegetal, klar grün-grasig
Mitte: umami-süßlich, cremig-rund, leicht nussig
Nachklang: lang anhaltend süßlich, ohne Bitterkeit
Mundgefühl: samtig-cremig, dicht, voller Körper
Bio-Zutat
Sortenrein. 100 % Bio-Tencha aus Japan.
🍵
100 % Bio-Tencha (schattengezogen) · Ceremonial GradeSchattengezogene Bio-Teeblätter aus traditionellen japanischen Anbaugebieten. Geerntet im Frühling (1. Pflückung), entstielt, gedämpft, getrocknet und auf Granitstein zu feinem Pulver vermahlen. Keine Mischung, keine Aromen, keine Zusätze.
Mehr zu Matcha und seiner Herstellung findest du in unseren Cluster-Artikeln:
In eine vorgewärmte Matcha-Schale (Chawan) 1–2 g Matcha sieben (Sieb verhindert Klümpchen). Mit ca. 60 ml Wasser bei 70–80 °C aufgießen. Mit dem Chasen (Bambusbesen) in W-Bewegungen 15–20 Sekunden zügig aufschlagen, bis sich eine cremige, leuchtend-grüne Schaumkrone bildet.
🥛 Moderne Variante (Frother / Shaker)
1–2 gpro Portion
70–80°Coder kalt
10–15 Sek.aufschäumen
💡 Sommer-Tipp: Als Iced Matcha 1 g Matcha in ein Glas geben, mit 100 ml kaltem Wasser im Shaker oder Frother 15 Sekunden mischen, dann mit Eiswürfeln und kalter (Pflanzen-)Milch auffüllen — fertig ist der erfrischende Sommer-Matcha. Mehr Inspiration auf unserer Eistee-Seite.
Auch beliebt: als Matcha Latte mit aufgeschäumter Milch (Hafer-, Mandel- oder Kuhmilch) — die natürliche Süße der Milch harmoniert perfekt mit dem cremigen Matcha-Charakter.
Bio-Qualität & Herkunft
Premium aus Japan · DE-ÖKO-039
Unser Matcha stammt aus zertifizierten japanischen Bio-Anbaugebieten (z. B. Uji, Nishio oder Kagoshima) — Regionen, die seit Jahrhunderten für ihre Matcha-Tradition stehen. Die Verarbeitung erfolgt in handwerklicher Manufaktur: schattengezogen, entstielt, gedämpft, getrocknet, auf Granit-Steinmühlen vermahlen.
Sämtliche Schritte erfüllen die strengen Vorgaben der EU-Öko-Verordnung. Unser Bio-Siegel DE-ÖKO-039 garantiert: keine synthetischen Pestizide, keine künstlichen Düngemittel, keine Gentechnik — bei Matcha besonders wichtig, da das Pulver mitkonsumiert wird.
Aufbewahrung
Matcha braucht besondere Sorgfalt
Matcha ist deutlich empfindlicher als andere Tees — Sauerstoff, Licht und Wärme verschlechtern Aroma und Farbe schnell. So bleibt dein Matcha lange frisch:
Luftdicht verschlossen in der Originalverpackung oder einer Matcha-Dose
Lichtgeschützt — direkte Sonneneinstrahlung unbedingt vermeiden
Kühl lagern — bei Zimmertemperatur max. 2 Wochen, danach besser im Kühlschrank
Nach dem Öffnen innerhalb von 4–6 Wochen verzehren für volles Aroma und Leuchtkraft
Ceremonial Grade ist die höchste Matcha-Qualitätsstufe — bestimmt für die traditionelle japanische Tee-Zeremonie (Cha-no-yu) und den klassischen Pur-Genuss. Das Pulver ist besonders fein gemahlen, leuchtend-grün und stammt von der ersten Frühjahrs-Pflückung der jüngsten Tencha-Blätter. Cremig im Aufschlag, mild-süßlich im Geschmack, ohne Bitterkeit.
Wichtig: nicht kochendes Wasser. Ideale Temperatur sind 70–80 °C. Bei zu heißem Wasser wird der Matcha bitter und verliert seinen cremigen Charakter. Tipp: Wasser kochen lassen, dann 1–2 Minuten abkühlen lassen — fertig.
Für die klassisch-japanische Zubereitung ist der Chasen ideal — er erzeugt die typische cremige Schaumkrone. Alternativ funktionieren auch ein Milchaufschäumer oder ein verschließbarer Shaker sehr gut. Wichtig ist nur: das Pulver muss komplett aufgelöst werden, sonst bilden sich Klümpchen.
Ja — Matcha enthält natürliches Koffein in höherer Konzentration als andere Grüntees, da das gesamte Blattpulver mitgetrunken wird. Daher: nicht für Kinder, Schwangere und Stillende empfohlen. Zusätzlich enthält Matcha L-Theanin, das die Koffein-Wirkung weicher und länger anhaltend macht — viele Genießer empfinden Matcha als gleichmäßiger als Kaffee.
Für die klassische Zubereitung reichen 1–2 g Matcha pro Tasse — das entspricht etwa 1 gehäuften Bambus-Schaufel (Chashaku) oder ½ Teelöffel. Für intensiveren Geschmack 2 g, für mildere Tassen 1 g.
Geschlossen ist der Matcha bei korrekter Lagerung etwa 12 Monate haltbar. Nach dem Öffnen ist Matcha jedoch besonders empfindlich: für volles Aroma und Leuchtgrün innerhalb von 4–6 Wochen verzehren. Nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank lagern (luftdicht verschlossen).
Ja — als Iced Matcha: 1–2 g Matcha im Shaker mit 100 ml kaltem Wasser 15 Sekunden mischen, mit Eiswürfeln und (Pflanzen-)Milch auffüllen. Erfrischend, leuchtend grün, perfekt für den Sommer. Mehr auf unserer Eistee-Seite.
Hinweis: Tee ist ein Lebensmittel und kein Arzneimittel. Geschmacksbeschreibungen sind subjektiv und können je nach Charge und Erntesaison leicht variieren. Matcha enthält von Natur aus Koffein in höherer Konzentration als andere Grüntees — nicht für Kinder, Schwangere, Stillende und Personen mit Koffein-Empfindlichkeit empfohlen. Im Zweifel ärztlichen Rat einholen.
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